西贝创始人承认：应对错误！他错在哪里？

西贝创始人贾国龙，之前公开承认：应对方式有错。

——那么，他错在哪里？

一个身家几十亿的富豪，在哪些地方犯错了？他为什么会犯这些错误？

首先回顾一下事情的前因后果：

1、罗永浩跟着几个朋友，一起去西贝吃饭，花了830元。几个人觉得饭菜不好吃，认为是“预制菜”，而且罗永浩嫌菜品的价格贵，所以发微博吐槽。

2、西贝老板看到以后，应该是很生气，说要起诉罗永浩，并且宣称自己100%没有预制菜，以及全面开放后厨，让大众进入参观。

此外，还号召1.8万名员工团结起来，一起抵制罗永浩。说要跟他死磕到底。

3、开放后厨以后，西贝的门店客流量明显下滑，老板有点撑不住了，发现自己的应对方式有问题，又把后厨给关了。同时还说：罗永浩是网络黑嘴，是网络黑社会，太坏了。

在令东来的群里面，很多人都参与了对这件事的吃瓜和讨论。

——在贾国龙没有认错之前，令东来就评价：他的应对方法是错的，是不是年纪老了？

又或者是：赚钱太多，最近飘了？已经脱离群众了？

先说一个最简单的：“开放后厨，自证清白”。这个应对方法是错的最离谱的，他这是陷入了自证陷阱，越描越黑。

举个例子，有人到处说一个漂亮女孩：她跟领导张三有一腿，我看见他们去开房了，而且还很亲密的样子。

然后这个女孩很生气，发朋友圈说：我跟领导是清白的，我们那天根本没有去开房，我们只是一起进酒店给客户定房间而已。

结果呢？结果这个事闹大了。本来很多人还不信呢，结果你一回应，大家都认为：你跟领导真有一腿。大家也可以参考这篇资料：《为什么雍正只活到58就死了？其中一个原因是……》

罗永浩吐槽西贝是预制菜，而且卖的贵。然后西贝的老板就上头了，反应明显过激，说自己不光没有预制菜，还要开放厨房，让大家监督。

——你越想自证清白，就越是无法证明，还会闹出更多的问题。比如群众发现，你后厨用的油是转基因的，用的西兰花是保质期两年的……

大家也可以自己琢磨一下：为什么“自证清白”很难起到效果？

其次，西贝老板声称要告罗永浩，这也是非常错误的应对方法。

罗永浩是他的顾客，别人吃了800多块钱，嫌你的菜很贵，不好吃。然后你作为老板，就说要告他。

你对你的顾客这样凶，那其他人还敢来你这吃饭吗？

而且，罗永浩在舆论上基本已经立于不败之地，他只要反复说“你的菜不好吃，还很贵”，那就一定有很多人支持他。

因为这个社会上的富人是少数，绝大多数人是没什么钱的，在很多人看来，西贝的价格也确实贵了。在这一点上，西贝完全不占理，所以他们肯定不会支持你。

如果西贝跟蜜雪冰城一样便宜，就算是预制菜，别人也夸你做的好，一大堆人支持你。

你看现在的英特尔CPU，各种暴雷、缩肛，但官方把价格调到很低（比首发价格低了一半），所以还是有很多人买单，口碑不至于完全崩坏。很多消费者说：英特尔这么低的价格，就算是暴雷了，我也夸他爆的好。

对于罗永浩的批评，西贝正确的应对方法是直接道个歉，说下次一定提供更好的服务，或者给罗永浩把这830块钱给免单了，都是可以的。

至于预制菜的问题，很多大餐厅都有，遮遮掩掩就过去了，没必要去回复。而且这个事情也辩不明白，老百姓有自己的标准，商家有商家的标准，根本扯不清楚。

贾老板非要把事情闹大，说要起诉对方，以及率领一万多名员工跟客户死磕。这给人一种感觉，就是仗势欺人，只会让很多群众反感，并不会引来多少支持。

对于餐饮行业来说，现在是2025年了，其实有更好的方法应对，那就是“不满意重做”。很多咖啡店、奶茶店都是这样，你觉得不好喝，你花了钱然后不开心，别人免费再给你做一杯。

你要是第二杯还不满意，我再给你做第三杯，第四杯，第五杯，只要你能喝得下，我都给你做。这样就算是再挑剔的客户，也不好说你的毛病了。

有的商家觉得：那我免费给他做第二杯、第三杯，我不就亏了吗？我为什么要对客户妥协？我就不想给他做，我凭什么给他做，我就不做。这样跟客户产生对立，是不好的。

首先，你给人免费做第二杯、第三杯，这肯定是少数情况，就算真的吃亏，也亏不了多少钱。

其次，现在这个时代，内卷非常严重，你要是不愿意安抚客户，不考虑他们的感受，你的客户肯定会马上流失，跑去你的竞争对手那边。

你看看西贝老板，过了三四天才反应过来了，在公开道歉时引用一句流行语：客户虐我千百遍，我待客户如初恋。

他终于把客户放在第一位了，终于搞明白了自己在干什么。

——这个事情的关键，不是要跟罗永浩死磕，更不是跟对方打官司，因为官司就算能打赢，市场却输的一干二净。

比如说，你跟罗永浩打官司的时候，后面有其他资本跳出来，开一个“东贝”，号称规避你所有缺点，价格还比你的便宜，直接就能把你的客户抢走一大半。

这样一来，就算官司打赢了，罗永浩最多赔你一点小钱，但你的市场没了，客户跑了，你觉得是亏了，还是赚了呢？

最后总结几点：

1、收费偏贵的商家、利润率高的商家，尽量不要跟客户起冲突，遇到纠纷、麻烦，选择闷声发财、遮遮掩掩就过去了。就算是故意找茬的，你也尽量不要跟对方硬钢。

如果你跟别人正面交锋，对方只要反复说“你的东西太贵、不值那个价”，你就会非常难受，难以辩驳；

2、收费很低的良心商家，利润不高的那种，得到的群众支持肯定会更多，这类商家可以无惧纠纷、麻烦。

就拿我们这一行来说，有一些街头算命师才收二三十元，就算他算的不准，也没有多少人找他算账的；

3、西贝老板明显是前几年赚钱太多，过的太顺了，总是跟各种名流、富豪打交道，身边也有一大堆拍马屁的、唱赞歌的，所以总是觉得自己了不起，导致脱离群众、脱离市场，所以出了很多昏招。

无论如何，希望大家多保持谦卑，多和最底层的人沟通沟通，多了解市场，这样是有利无害的。